Sambucus canadensis (Fr: sureau blanc | En: American black elderberry)

Sureau blanc

Sambucus canadensis
Noms alternatifs : Sureau du Canada, Sirop blanc
English: Canada Elderberry, American Elderberry

Le sureau blanc est un grand arbuste ou petit arbre indigène, facile à cultiver et apprécié pour ses grappes de fleurs blanches et ses baies foncées abondantes. Il pousse rapidement et s’épanouit dans les prairies humides, les bords de rivières et les plaines inondables.

Ses fleurs apparaissent au milieu de l’été, attirant de nombreux pollinisateurs. En fin d’été, elles sont suivies de baies pourpre foncé à noires, très prisées par les oiseaux. Cuites, ces baies sont également comestibles pour l’humain et peuvent être transformées en sirop, gelée, confiture, vin ou remèdes traditionnels. (Attention : les baies crues ne doivent pas être consommées en grandes quantités.)

Le sureau blanc préfère le plein soleil et des sols modérément humides à détrempés, mais il est tolérant et adaptable à plusieurs types de sols. Il est idéal pour les forêts nourricières, les jardins naturalisés et les milieux humides grâce à sa valeur écologique, sa production comestible et sa facilité d’entretien.

Hauteur : 2 à 4 m
Floraison : Mi à fin d’été
Lumière : Plein soleil
Humidité : Modérée à humide
Sol : Varié
Habitat : Prairies humides, rives, plaines inondables
Intérêts écologiques : Baies pour les oiseaux, fleurs pour les pollinisateurs
Comestible : Baies comestibles une fois cuites (sirop, gelée, confiture, etc.)